mleko krowie

Jakie są najlepsze źródła wapnia? Według Norm Żywienia z 2012 roku najlepszym źródłem wapnia są mleko i jego przetwory (dobra biodostępność), a także konserwy rybne. Gorzej przyswajalne jest wapń pochodzenia roślinnego, ze względu na obecność fitynianów i szczawianów, które utrudniają jego wchłanianie 1, 2. Następujące rośliny są bogate w wapń: nasiona (chia, mak, sezam), szpinak, natka pietruszki,…