Mykotoksyny w żywności roślinnej. Naukowcy przebadali 212 produktów
Badanie przeprowadzone na rynku brytyjskim wykazało obecność mykotoksyn w każdym z 212 przebadanych produktów roślinnych. Toksyny wytwarzane naturalnie przez grzyby wykryto zarówno w alternatywach mięsa, jak i napojach roślinnych. Ich stężenia były jednak niższe od zalecanych poziomów UE. Mykotoksyny wykryto w każdym badanym produkcie Naukowcy z Uniwersytetu w Parmie i Uniwersytetu Cranfield przeanalizowali 212 produktów…