Co to jest sok odtworzony z soku zagęszczonego? To sok, do którego została dodana woda w takiej samej ilości jakiej została odparowana. Woda powinna być zdatna do picia. Ewentualne przywraca się taką samą ilość aromatu, jaki wcześniej został odebrany w procesie zagęszczania. Otrzymany sok owocowy powinien mieć cechy organoleptyczne i analityczne odpowiadające co najmniej średniej…
Zobacz, ile cukru zawierają popularne produkty 8 grup produktów spożywczych, w których znajduje się zaskakująco dużo cukru Wszyscy wiemy, że cukier jest zły i powinniśmy jeść go jak najmniej. Ale nie wszyscy wiemy, gdzie się może kryć. Często nieświadomość tego, co zwiera produkt, przyczynia się do wprowadzania cukru do organizmu. Czytanie etykiet na produktach spożywczych…
Co oznacza pojęcie fałszowanie żywności? Fałszowanie żywności jest celową ingerencją człowieka w skład produktów, wygląd lub procedurę ich wytwarzania. W zależności czego dotyczy proceder fałszowania, obserwuje się różne jego skutki 1. Fałszowanie żywności może polegać na: zastąpieniu jednego składnika innym, najczęściej tańszym zamiennikiem dodatku wody (rozcieńczeniu) braku deklaracji sposobu produkcji np. żywność genetycznie zmodyfikowana nieprawidłowej…
Czy sok jest zdrowy? Powszechnie wiadomo, że warzywa i owoce powinno się spożywać kilka razy dzienne, ponieważ mają wiele cennych składników. W przypadku soków z owoców nie jest to oczywiste. Soki są łatwo dostępne, słodkie, w wygodnych opakowaniach, polecane jako dodatkowe źródło płynów. W związku z zawartością witaminy C, rodzice często podają soki dzieciom. Ale czy sok…