SOK ODTWORZONY Z SOKU ZAGĘSZCZONEGO – CZY WARTO?
Co to jest sok odtworzony z soku zagęszczonego? To sok, do którego została dodana woda w takiej samej ilości jakiej została odparowana. Woda powinna być zdatna do picia. Ewentualne przywraca się taką samą ilość aromatu, jaki wcześniej został odebrany w procesie zagęszczania. Otrzymany sok owocowy powinien mieć cechy organoleptyczne i analityczne odpowiadające co najmniej średniej…