GLUTAMINIAN SODU – DOBRY CZY ZŁY?
Glutaminian sodu (E 621) Wszyscy wiedzą, że glutaminian sodu jest kontrowersyjnym dodatkiem do żywności. Ale nie wszyscy wiedzą skąd się wziął i że jest pochodną naturalnie występującego w przyrodzie kwasu glutaminowego. Jest on aminokwasem endogennym, który jest wytwarzany w organizmie człowieka. Wodorost listownica japońska była wykorzystywana w kuchni dalekowschodniej od wieków. W 1908 wieku japoński…