Pełnotłusty nabiał a zdrowie. Nowe badanie zaskakuje
Czy pełnotłusty nabiał jest niezdrowy? Nowe kanadyjskie badanie sugeruje, że spożywanie trzech porcji pełnotłustych produktów mlecznych dziennie nie musi prowadzić do przyrostu masy ciała ani podwyższenia cholesterolu. Naukowcy zaobserwowali także możliwe korzyści dla ciśnienia krwi.
Badanie przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu w Toronto objęło 74 osoby dorosłe z nadwagą lub otyłością. Uczestnicy przez 12 tygodni stosowali różne modele diety, w tym diety zawierające trzy porcje pełnotłustego nabiału dziennie.
Pełnotłusty nabiał nie pogorszył wyników badań
Po 12 tygodniach naukowcy nie stwierdzili istotnych różnic w masie ciała ani składzie ciała między osobami spożywającymi mniej nabiału a uczestnikami jedzącymi trzy porcje produktów mlecznych dziennie.
Nie zaobserwowano również pogorszenia poziomu cholesterolu, lipidów we krwi ani oznak insulinooporności.
Co więcej, osoby spożywające więcej nabiału miały niższe ciśnienie krwi oraz dostarczały organizmowi więcej wapnia, białka i witaminy D.
Dlaczego tłuszcz w nabiale nie musi działać tak, jak oczekiwano?
Produkty mleczne zawierają tłuszcze nasycone, dlatego przez lata zalecano ograniczanie ich spożycia. Tłuszcze nasycone mogą podnosić poziom cholesterolu LDL, jednak wpływ całego produktu spożywczego na organizm jest bardziej złożony.
Naukowcy wskazują na tzw. matrycę mleczarską, czyli strukturę produktu, w której tłuszcze, białka i inne składniki odżywcze występują razem. Ich wzajemne oddziaływanie może wpływać na sposób trawienia i wchłaniania składników odżywczych.
Czy warto jeść pełnotłusty nabiał?
Wyniki badania sugerują, że pełnotłuste mleko i inne produkty mleczne mogą być elementem zdrowej diety. Nie ma podstaw, aby uznawać każdy produkt pełnotłusty za niezdrowy wyłącznie ze względu na zawartość tłuszczu.
Jednocześnie badanie trwało zaledwie 12 tygodni i objęło 74 osoby, dlatego jego wyniki nie oznaczają, że pełnotłusty nabiał jest korzystny dla każdego.
Najważniejszy wniosek
Pełnotłusty nabiał nie musi powodować przyrostu masy ciała ani podwyższenia cholesterolu. Najważniejsze jest całościowe podejście do diety, różnorodność produktów i zachowanie umiaru.
Źródło: Uniwersytet w Toronto
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Czy pełnotłusty nabiał podnosi cholesterol?
W omawianym badaniu spożywanie trzech porcji pełnotłustego nabiału dziennie nie spowodowało niekorzystnych zmian poziomu cholesterolu ani lipidów we krwi.
Czy pełnotłusty nabiał powoduje tycie?
W 12-tygodniowym badaniu nie stwierdzono, aby trzy porcje pełnotłustego nabiału dziennie powodowały większy przyrost masy ciała.
Ile nabiału spożywano w badaniu?
Uczestnicy przydzieleni do grup spożywających nabiał otrzymywali trzy porcje produktów mlecznych dziennie.
Czy pełnotłusty nabiał jest zdrowy?
Wyniki badania wskazują, że pełnotłusty nabiał nie musi mieć negatywnego wpływu na masę ciała ani cholesterol i może dostarczać ważnych składników odżywczych, takich jak wapń, białko i witamina D.
Czy badanie jest wystarczającym dowodem?
Nie. Badanie obejmowało 74 osoby i trwało 12 tygodni, dlatego jego wyniki należy traktować jako kolejny element wiedzy na temat wpływu nabiału na zdrowie, a nie ostateczny dowód.
