Kontrola IJHARS: nieprawidłowości w kebabach wołowych. Co wykazały badania?

Najważniejsze informacje

Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych skontrolowała 8 producentów wołowych wyrobów mięsnych przeznaczonych do przygotowania kebabów.

Nieprawidłowości stwierdzono u 4 z 8 producentów.

Najczęstsze problemy dotyczyły:

• obecności mięsa, którego nie zadeklarowano na etykiecie,
• błędów w oznakowaniu,
• niepełnych informacji o składzie,
• nieprecyzyjnego wskazania kraju pochodzenia.

---

Co wykazały badania laboratoryjne?

Inspektorzy przebadali 8 próbek kebabów wołowych.

W 4 próbkach wykryto niezgodności:

• w 3 próbkach stwierdzono obecność mięsa drobiowego, mimo że nie było ono zadeklarowane,
• w 1 próbce wykryto mięso bawoła wodnego.

Oznacza to, że skład produktu nie odpowiadał informacjom przekazanym konsumentowi.

---

Jakie błędy znaleziono na etykietach?

IJHARS zakwestionował 5 z 8 skontrolowanych partii.

Najczęściej stwierdzano:

• niepełną nazwę produktu,
• brak informacji o zastosowanej obróbce technologicznej,
• niepełny wykaz składników,
• brak wyszczególnienia składników składników złożonych,
• nieprecyzyjne informacje o kraju pochodzenia mięsa.

---

Czy stwierdzone nieprawidłowości oznaczają zagrożenie dla zdrowia?

Nie.

Opisana kontrola dotyczyła przede wszystkim jakości handlowej i prawidłowego znakowania produktów, a nie bezpieczeństwa mikrobiologicznego.

Największym problemem było to, że konsumenci nie otrzymywali rzetelnych informacji o składzie produktu.

---

Co to oznacza dla konsumenta?

Kupując produkt oznaczony jako wołowy, konsument ma prawo oczekiwać, że skład odpowiada deklaracji producenta.

Nieprawidłowe oznakowanie może mieć znaczenie szczególnie dla:

• osób z alergiami,
• osób przestrzegających określonych zasad żywieniowych,
• konsumentów świadomie wybierających konkretne rodzaje mięsa.

---

Komentarz technologa żywności

Warto pamiętać, że kontrola IJHARS nie oznacza automatycznie, że produkt był niebezpieczny dla zdrowia. Zadaniem Inspekcji jest również sprawdzanie, czy producent prawidłowo informuje o składzie, pochodzeniu surowców i nazwie produktu.

Rzetelne oznakowanie pozwala konsumentowi świadomie podejmować decyzje zakupowe i stanowi podstawę uczciwej konkurencji na rynku.

Źródło: IJHARS