Płatki kukurydziane To popularny produkt śniadaniowy stworzony głównie z przetworzonej kukurydzy – może stanowić 90%, ale też 60%. Czasem z dodatkiem orzeszków i miodu (przyjrzymy się ile procent one stanowią). Często jest też dodawany cukier, by podkręcić smak produktu – uzależnić on niego. Spożywany na śniadanie z mlekiem przez dzieci, dzięki temu są łatwym celem…
Co to są napoje izotoniczne? Napoje izotoniczne zalicza się do napojów funkcjonalnych, jest to stosunkowo nowa grupa napojów na rynku. Przeznaczone są dla osób uprawiających sport. Ich składniki mają za zadanie dostarczenie organizmowi ludzkiemu wody i składników mineralnych. Napój dobrze nawadnia organizm, dzięki podobnemu stężeniu elektrolitów i cukru w ludzkim ciele. Kiedy powinno się je stosować?…
Co zawierają herbatniki? Herbatniki pamiętam z dzieciństwa, chrupkie, słodkie, łatwo dostępne. Herbatniki składają się głównie z białej mąki pszennej o niskim typie (bardzo oczyszczonej), z małą ilością błonnika. Konieczny jest też jakiś tłuszcz. Tu producenci wybierają różnie, dlatego należy czytać składy. Spotkałam się z olejami takimi jak: palmowy, kokosowy, rzepakowy, margaryna, masło. Czasem jest to…
Cydr Cydr to przefermentowany sok z dojrzałych jabłek. Wg polskiego prawa może być doprawiany cukrem w ograniczonej ilości. Podstawowym, klasycznym składnikiem cydru są jabłka, ale mogą też być gruszki. Cydr to typowo europejski alkohol, jest produkowany głównie w Wielkiej Brytanii, Hiszpanii i Francji. Spożywany również szeroko w Europie, na którą przypada 69% światowego spożycia. Brytyjczycy…
Historia lodów Przed rozwojem nowoczesnego chłodnictwa lody były luksusem zarezerwowanym na specjalne okazje. Tworzenie ich było dość pracochłonne, lód był wycinany z jezior i stawów zimą i przechowywany w dziurach w ziemi lub w drewnianych lub ceglanych lodowych domach izolowanych słomą. Rozwój chłodnictwa przemysłowego w latach 70. XIX wieku wyeliminował potrzebę wycinania i przechowywania naturalnego lodu. W 1926…
Chipsy ziemniaczane Chipsy to niezwykle popularna, niedroga oraz uzależniająca przekąska. To cienkie plasterki ziemniaka, które są smażone lub pieczone na tłuszczu do uzyskania chrupkości. Pierwotnie dodawana była tylko sól, dziś to szeroka gama dodatków do żywności, głównie glutaminian sodu nadający charakterystyczny smak, właśnie ten dzięki, któremu chcemy jeść ich więcej. Przekąska wywodzi się z Wielkiej…
Zawartość cukru w wybranych napojach niegazowanych i gazowanych ICE TEA 1. Clearview Ice Tea Napój herbaciany niegazowany o smaku cytrynowym 1,5 l 7,8 g/100 ml 23,5 łyżeczki cukru w butelce 2. Lipton Ice Tea Green Tea Napój niegazowany 500 ml 6,8 g/100 ml 7 łyżeczek cukru w butelce 3. FuzeTea Napój o…
Czy używanie folii aluminiowej podczas gotowania jest bezpieczne? Folia aluminiowa używana jest przez wielu do przetrzymywania lub przygotowywania żywności. Jest ogólnodostępna i często używana, np. do pakowania kanapek. Obecnie są też produkowane tacki aluminiowe, używane do grillowania. Około 75% z folii aluminiowej jest używany do pakowania żywności, kosmetyków i produktów chemicznych. 25% wykorzystywane jest do zastosowań…
Na czym najlepiej smażyć? Smażenie jest najczęściej wykorzystywaną metodą obróbki termicznej żywności w wielu domach. Zyskało popularność dzięki przyjemnym cechom organoleptycznym oraz chrupkiej struktury żywności. Już sam zapach pobudza kubki smakowe. Polacy bardzo lubią smażyć. Szacuje się, że od 20% do 55% spożywanej żywności to produkty smażone 1. Używając odpowiednich olejów można zminimalizować niekorzystne produkty uboczne tworzące…